Le muffin aux baies d’Aronia

Aujourd’hui je voudrai partager avec vous une recette de muffin que j’ai testé ce week-end. Après avoir cuisiné des dômes chocolatés vegan, il me restait encore un peu de tofu soyeux. Pour ne pas jeter le reste, j’ai farfouillé sur mon site fétiche du moment : fitnessfriandises.fr où je savais pouvoir trouver mon bonheur.

Et je suis tombée sur le muffin à la protéine de pois. Parfait pour moi qui, justement, a de la protéine de pois qui traîne dans mes placards. Ca n’est pas évident de la cuisiner car elle alourdit rapidement les préparations. Je l’utilise notamment dans les omelettes et si je dose mal, ma galette devient très sèche.

Je me suis tout de même lancé, notamment pour goûter ma découverte du week-end : les baies d’Aronia, au goût légèrement amer.

Comme je n’avais pas tous les ingrédients préconisés, j’ai apporté pas mal de modifications à la recette originale que vous pouvez trouver ICI même.

Ingrédients

- protéine de pois nature : 3 cuillères à soupe
- maïzena : 2 cuillères à soupe
- sucre de canne complet : 3 cuillères, voir 4 ou 5 selon si vous aimez un goût léger en sucre ou plus prononcé
- vanille liquide : 1 cuillère à soupe
- tofu : 120 grammes
- oeuf : 1
- bicarbonate de soude : 1 cuillère à café
- sel : 1 pincée
- baies d’Aronia : 1 très belle poignée

Ustensiles

- un fouet
- un saladier
- moules pour muffin

En pratique

Rien de bien complexe:

1/ Faites pré-chauffer votre four à 200°C.

2/ Ajoutez un à un les ingrédients dans le saladier en commençant par les liquides. Fouettez avec amour, puis progressivement intégrez les aliments secs. Fouettez bien afin que la protéine de pois s’intègre bien, sans grumeaux. Terminez par les baies. A la place de celles-ci, vous pouvez ajoutez des pépites de chocolat, ou tout autre fruit sec du moment qu’il est coupé en petits morceaux.

3/ Faites couler la pâte dans des moules à muffins.

4/ Enfournez les muffins pour 15 minutes environ.

Où trouver les ingrédients ?

- Les baies d’Aronia et le sucre complet je les ai trouvé en magasin bio.
- Le bicarbonate de soude : dans une supérette chinoise.
- La protéine de pois : sur le site ultra force nature
- Le reste : en grande surface.

Conclusion

Ces petits muffins sont bien agréables à manger : léger, moelleux et peu sucrés. On ne sent pas le goût de la protéine de pois donc l’objectif est atteint.

Il sont extrêmement rapide à faire et à cuire. Et surtout, pour les flemmardes de la vaisselle, il n’y a quasiment aucun ustensile à utiliser. Moi, j’adore !

Je vous conseille de les manger dans la journée, sinon, comme tout gâteau, ils sèchent un peu et seront moins légers.

La prochaine fois je leur ajouterai du chocolat en poudre pour plus de gourmandise.

See U !!

Le dôme chocolaté vegan

Aujourd’hui, je voudrai partager avec vous une recette d’un dessert tout choco simple et rapide dont la particularité est d’être vegan. Je l’ai testé plusieurs fois en travaillant la recette de différente manière. Je suis rarement satisfaite des recettes proposées, parce qu’il dépend évidemment des goûts de chacun, donc je fais toujours plusieurs essaies avant de trouver LA bonne. Ce n’est pas une recette tout droit sortie de ma tête, je vous rassure. Vous pouvez la retrouver dans le livre « Protéines vertes » de Cécile et Christophe Berg aux éditions La plage.

Le dôme chocolaté vegan

Il vous faut

- 100 g de chocolat noir
- 2 C à S de lait végétal
- 300 g de tofu soyeux
- 2 C à S de farine de sarrasin
- 1 C à S de purée d’amande ou autre de votre choix
- 1 C à S de chocolat en poudre genre Van Hutten ou Supplex cacao pour les sportifs
- 1/2 C à C de piment de Cayenne (pour ceux et celles qui aiment l’épicé)
- Du chocolat cru en morceau

- 1 casserole
- 1 blender
- 2 mini cocottes
- 1 cuillère à café
- 1 cuillère à soupe
- 1 spatule
- 1 fouet

En pratique

1/ Allumez votre four à 180 C°.
2/ Faites fondre le chocolat avec le lait végétal à feu moyen.
3/ Dans un blender mixez généreusement : le tofu, la farine, le chocolat en poudre, la purée d’amandes, le piment de cayenne.

4/ Ajoutez-y le chocolat fondu.

5/ Mixez bien le tout.
6/ Versez la préparation dans les mini-cocottes.
7/ Saupoudrez le tout généreusement de cacao cru.

8/ Et c’est parti pour 20 minutes de cuisson. Pas plus !

9/ Attendez que ça refroidisse bien, la texture en sera plus fondante.

Où trouver les ingrédients ?

Tous les ingrédients peuvent se trouver en grande surface excepté peut-être le cacao cru. Allez en magasin Bio .

Conclusion

Alors oui c’est un dessert vegan, mais il reste néanmoins sucré par le chocolat noir. Préférez-le le midi ou lors d’un repas exceptionnel le soir.

Le fait de mettre cette quantité dans 2 cocottes, et non dans 7 ramequins comme proposé dans le livre Protéines Végétales, permet une texture vraiment fondante et beaucoup mon sèche.

Le cacao cru ajoute une touche croquante au dessert et le piment donne du caractère peu commun au chocolat. Après c’est une histoire de goût.

J’adore ce dessert, rapide à faire et demandant peu de vaisselle. C’est une façon simple de travailler le tofu soyeux et de faire découvrir aux invités un dessert vegan délicieux.

See U !!